陳彥諺｜ 科技大觀園特約編輯

上一次你聽到蛙叫聲是什麼時候呢？

如果你家住在郊區，應該會有印象，從前，夏天的夜晚，伴著你睡覺的不是引擎聲、喇叭聲、車流聲，而是窗外有青蛙，它們嘓嘓地唱歌一整晚，你就這樣沉沉睡著。

但是，某一天開始，你突然發現夏天的晚上過分安靜——蛙鳴聲呢？再來，家後面的水田變成新建案，人口遷居進來，引擎聲、喇叭聲、車流聲就這麼取而代之。

如果你家住在嘉南平原的竹林附近，你可能會有更深刻的體驗。


有機耕種的水稻田，田埂上多樣的植被，提供了多樣生物棲息地。圖片來源：陳榮宗研究員提供

一度瀕危的諸羅樹蛙，因為永續農業而恢復生態
 
臺灣的蛙類多達 35 種，光是特有種的比例，就高達了三成七。也就是說，在 3 隻不同的青蛙裡頭，就至少有 1 隻青蛙，是只有臺灣這塊島嶼，才見得到的特有種。

其中，翠綠外衣白肚皮的諸羅樹蛙是二級保育類動物，牠的家就在雲嘉南一帶的麻竹林、水田裡，跟人類的農耕活動息息相關。諸羅樹蛙白天趴在竹子樹上，產卵時則會下到地面，在農耕地的積水處產卵。

然而，為了讓竹筍更多產，不少農地採用慣行農法，透過噴灑農藥、機械翻耕，減少竹筍耗損率、增加耕種速度、提高產量，但與此同時，諸羅樹蛙的棲地快速減少，幾乎瀕危。

還好，隨著永續農業的提倡，以土地為生的農人們也逐漸明白，農場不只是生產的地方，更是許多生物的家。截至 112 年，共有 24 位農友，36 處田區，共 12.5 公頃的土地取得了諸羅樹蛙友善標章。在這些田地裡，農友與諸羅樹蛙共生，以保育諸羅樹蛙的角度管理竹林，種植出安全、好吃、且同時與諸羅樹蛙共生的竹筍。

那麼，永續農業到底是什麼呢？細說永續農業前，我們需要先瞭解一下目前的慣行農法。
 
慣行農法：肥料與農業對環境的影響
 
所謂的慣行農法，是目前最常見的農法，會以提高產量為優先目標。因此，常見的做法是噴灑農藥防病蟲害、施化學肥料供給營養，藉由科學化的方式，提高作物產量。為了規模經濟，也常可以看到，在同一片土地上，種植同一種的作物，例如，整片的玉米田。

不過，慣行農法在短期提高產量的同時，也帶來了長期的影響。

「大概民國五、六十年開始，一直到八零年代、九零年代，臺灣的農地用了很多農藥跟化肥。」農業部生物多樣性研究所陳榮宗研究員進一步說明，環境本身就是一個生態鏈、是一個食物鏈，當人們認定的害蟲沒有了，相對的其他生物也不會存在在田地裡，而沒有了生物鏈的農田，農夫們就不得不依賴更多的化肥耕種。

當農藥噴多了，原本棲居在田野裡的生物們沒有地方可住，田裡原有的生態就被改變。除此之外，種植單一作物，也代表著環境中生物多樣性大大減少，抵禦各類型災害的能力隨之降低，當災害一來，田地沒有自行復原的能力，只能用更多的農藥處置。而當我們依賴化學肥料給予作物生長養分，養分通常只集中某幾種如氮、磷、鉀等的微礦物，並沒有提供給其他微生物的養分，慢慢地微生物消失了，久而久之，土地就會慢慢硬化或酸化，有機質變得很少，土壤底下也逐漸沒有生物存在，土地變得很不平衡。再嚴重點，可能再也長不出作物來。
 
兼顧環境與收穫的友善農法
 
但土地並不是免洗筷，用完了，丟掉再拿新的就好。況且，珍貴生態一經破壞，有些就再也回不來。人們要如何在收穫農作同時，兼顧生物多樣性、涵養水資源、健全生態系統呢？

「永續農法」應運而生。

所謂的永續是指，在經濟發展的同時也顧及後代生存居住的環境。比如有機農法等耕種方式，在收穫農作物同時，也顧及環境的共生，下文統稱這些農法為「友善農法」。實踐友善農法的農人們，在耕種同時，也維護地力、保護環境。

到友善農法的田裡，你可能會發現，一片小小的田，裡面竟然有好多種作物。


農場上方依地形營造的生態池，大大地增加了生物多樣性。圖片來源：陳榮宗研究員提供

陳榮宗研究員分享，「如果一個農地裡面，有水稻田、有蔬菜、葉菜類、有果樹，有不同的作物，就有所謂高異質性。如果它的周遭又陪伴著一些生態池、雜木林或其他的植被、灌木林等等，環境就更複雜。多元複雜的環境，生物多樣性便會比較高，因為不同種的生物們，可以生存的環境變多了。」

生物多樣性高的農地，裡頭生物種類多，生產者、一級消費者、二級消費者、三級消費者和分解者之間，達成生態平衡。

陳榮宗研究員表示生態平衡的農地，就像機能齊備的城市，因此，當災害來臨時，這塊農地，便具有更好的氣候災害抵禦能力，若以人體來比喻，也可以說它的免疫系統更好、更不會「重病難癒」。

臺灣的友善農業發展，從 10 年前的總耕種面積 1％，到如今的總耕種面積 2％，從比例上來講雖然不多，但也確實有了翻倍的進步。

我們想像，當一大片慣行農法的耕地中，出現了一塊友善農法的農地，上頭具有高生物多樣性，就像是沙漠中的綠洲。
 
生態廊道串連農地，讓生態系更有韌性
 
不過，友善農法的農地規模，即使能夠自給自足、具有氣候災害抵禦的能力，但是，如果有更龐大的災害，例如一場大火、嚴重的病蟲害襲來，佔地不廣的友善農地規模不夠大、附近又常被慣行農法農地包圍，這些農地上的生物，又該怎麼逃？逃往哪裡去？

可能的緩解方案，便是生態廊道。

「生態廊道，是一個自然或人為營造的動物路徑，讓生物可以移動、交流、遷徙。」不只可以作為生物遇到大災禍的避難通道，陳榮宗研究員進一步舉例，當 A、B 兩個農場，存在著同一物種的兩個不同族群，會因為有了生態廊道，不被侷限於原生的農地之中，可以疏通有無、基因交流，防止過度近親繁殖，族群因此不會被隔離與窄化，可以更健康。
 
全世界最嚴格的有機認證在臺灣
 
而當談及消費者的選擇，除了友善農法的商品外，大家更熟悉的應該是有機農產品。相較於友善農法的自主實行，有機農產品則受到國家有機驗證法令的規範。在英國、美國，他們認為環境的污染值，很容易來自於周邊的慣行，因此對於農藥殘留有容許量。而臺灣的有機法令要求則更加嚴格，除了必須經過政府查驗證外，所檢驗出的作物更必須完全無農藥殘留。

「臺灣有機農友、友善農友是一級棒。全世界的農友，沒有比他們厲害的。」陳榮宗研究員分享，如果是從慣行要轉到有機或友善的農地，對農民來說，得經歷一大段陣痛期。一開始，產量至少會減少到一半、甚至僅剩兩到三成，如果農產品的價格還維持原樣，那麼農民的生活便會非常難以堅持。不過，由於種植方式不噴灑農藥、不施化肥，農產品的風味跟營養，將會相當不錯。

除了農作物的營養跟風味之外，更重要的，在極端天氣事件日益嚴重的情況下，施行永續農法的田地，更有生態層面的價值。人們都有接觸大自然的需求，在良好的生態環境中進行休閒活動，我們也可以因此更健康。

諸羅樹蛙的家，也是許許多多其他生物的家，不懂得咆哮的牠們，亟須人類的關注。當我們守護牠們繼續在樹上嘓嘓唱歌，其實也守護了我們能在某個夏夜，告訴孩子，這美好聲音來自何處的機會。
 
資料來源
 

• 採訪農業部生物多樣性研究所陳榮宗研究員

本文轉載自科技大觀園，連結如下：https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000003/detail?ID=fd349297-7fbc-4e96-a2aa-17406a131184